Tout professionnel de la Petite Enfance
À l’issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
Tout professionnel de la Petite Enfance
Cette formation doit permettre au stagiaire de :
Allocataires du RSA orientés par les référents uniques ou la plateforme d’orientation CAF suite à la signature du Contrat d’Engagement Réciproques
Tout professionnel en contact avec les denrées alimentaires : personnel de préparation, de conditionnement, de distribution, d’encadrement.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Appliquer la réglementation en vigueur relative à l’hygiène alimentaire en restauration.
Identifier les dangers et les risques alimentaires (microbiologiques, chimiques et physiques) pour prévenir les intoxications.
Mettre à jour les outils d’analyse des dangers en suivant les 7 principes de la méthode HACCP.
Adapter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) aux évolutions de l’établissement.
Piloter les procédures de traçabilité et la gestion des non-conformités des produits.
Managers opérationnels ou aspirants managers
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Planifier et coordonner l’activité en cohérence avec les objectifs, les contraintes opérationnelles et l’environnement de l’entreprise.
Piloter et encadrer le collectif de travail au quotidien pour garantir la cohésion et l’atteinte des résultats.
Mettre en œuvre des actions d’accompagnement individuel pour favoriser la montée en compétences des collaborateurs.
Professionnels de santé, (CHU Purpan ou structures équivalentes)
