H.A.C.C.P. Mise en place du Plan de Maitrise Sanitaire et traçabilité alimentaire
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Public
Tout professionnel en contact avec les denrées alimentaires : personnel de préparation, de conditionnement, de distribution, d’encadrement.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
- Connaître la règlementation en vigueur.
- Savoir identifier les risques alimentaires.
- Participer à la mise en place ou à l’actualisation de la méthode H.A.C.C.P.
- Garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
- S’interroger sur ses pratiques et adopter de bonnes pratiques.