Tout public
À l’issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
Tout professionnel
Cette formation doit permettre au stagiaire de :
Tout professionnel souhaitant acquérir les bases fondamentales de l’utilisation d’un tableur
Cette formation doit permettre au stagiaire de :
Tout professionnel en contact avec les denrées alimentaires : personnel de préparation, de conditionnement, de distribution, d’encadrement.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Appliquer la réglementation en vigueur relative à l’hygiène alimentaire en restauration.
Identifier les dangers et les risques alimentaires (microbiologiques, chimiques et physiques) pour prévenir les intoxications.
Mettre à jour les outils d’analyse des dangers en suivant les 7 principes de la méthode HACCP.
Adapter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) aux évolutions de l’établissement.
Piloter les procédures de traçabilité et la gestion des non-conformités des produits.
Résident des zones QPV de Lunel ayant besoin de développer leur autonomie linguistique et sociale
Professionnels de santé, (CHU Purpan ou structures équivalentes)
