RECYCLAGE H.A.C.C.P. Analyse des dangers et application concrète du PMS
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Public
Tout professionnel en contact avec les denrées alimentaires : personnel de préparation, de conditionnement, de distribution, d’encadrement.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation le stagiaire doit être capable de :
- Actualiser les connaissances de la règlementation en vigueur.
- Savoir identifier les risques alimentaires.
- Participer à l’actualisation de l’outil d’analyse des dangers selon la méthode HACCP
- Actualiser son PMS
- Rendre performant la traçabilité alimentaire